ประโยชน์ของกล้วยที่คุณไม่เคยรู้มาก่อน

การวิจัยบอกเราว่า กล้วย ที่ดูเหมือนธรรมดา แต่กลับให้ประโยชน์ทางโภชนาการมากมายเป็นพิเศษ การวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Food Chemistry พบว่า กล้วยมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่อาจช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง

ตามวารสารทางการแพทย์และสหเวชศาสตร์ พบว่า กล้วย ช่วยส่งเสริมการนอนหลับเช่นเดียวกับทริปโตเฟนและเมลาโทนิน ตามรายงานของ American Journal of Clinical Nutrition พบว่า กล้วยมีไฟเบอร์ที่ช่วยย่อยอาหารได้ช้า ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น และผลการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพกล้วยอีกประการหนึ่งนั่นคือ สุขภาพลำไส้ที่ดี

ทำไมกล้วยถึงดีต่อสุขภาพลำไส้

ในปี 2021 นักวิจัยจากออสเตรเลียได้ทบทวนการศึกษาก่อนหน้ามากกว่า 50 ชิ้นเพื่อให้เข้าใจมากขึ้นว่าลำไส้ของเรา (หรือที่รู้จักกันในทางการแพทย์ว่าระบบทางเดินอาหาร) ส่งผลต่อสุขภาพโดยทั่วไปอย่างไร การทบทวนของพวกเขาซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Gastroenterology and Hepatology เผยให้เห็นถึงความสำคัญของ ไมโครไบโอมที่สมดุล

โดยที่ Dana Ellis Hunnes, PhD, นักโภชนาการอาวุโสที่ UCLA Medical Center และผู้เขียนหนังสือ Recipe For Survival มกราคม 2022 กล่าวว่า “ไมโครไบโอมในลำไส้เป็นแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของเรา และยิ่งมีความหลากหลายโดยรวมมากขึ้น ไมโครไบโอมในลำไส้ก็จะยิ่งมีสุขภาพที่ดีขึ้น”

ส่วนโปรไบโอติกเป็นแบคทีเรียที่มีชีวิตที่พบในอาหารหมักดองและอาหารเสริม เป็นแบคทีเรียที่ “ดี” ภายในสมดุลของไมโครไบโอมและจำเป็นต้องการสารอาหารเช่นกัน ซึ่งกล้วยก็เป็นแหล่งอาหารที่ดี เนื่องจากมีเส้นใยสูงมากที่เรียกว่าเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ซึ่งเป็นพรีไบโอติกชนิดหนึ่ง

พรีไบโอติกเป็นอาหารที่แบคทีเรียในลำไส้ดีเหล่านี้ใช้เพื่อทำกิจกรรมเพื่อสุขภาพมากมาย โดยมีบทบาทสำคัญในการทำงานต่าง ๆ เช่น การย่อยอาหารและการควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน

ทำไมสุขภาพลำไส้จึงสำคัญ

Sally Twellman, นักโภชนาการ กล่าวว่า “ระบบทางเดินอาหาร (GI) เป็นพื้นฐานสำหรับระบบสุขภาพทั้งหมดของเรา” และถ้าแบคทีเรียที่ดีของไมโครไบโอมในลำไส้ไม่ได้รับพรีไบโอติก พวกมันก็จะตาย ทำให้เกิดความไม่สมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ที่เรียกว่า dysbiosis

บทวิจารณ์อื่นที่ตีพิมพ์ใน International Journal of Molecular Sciences แสดงให้เห็นถึงจำนวนความไม่สมดุลนี้ การวิจัยพบว่า dysbiosis อาจนำไปสู่ภาวะเรื้อรัง เช่น โรคลำไส้อักเสบ (IBS), โรคอ้วน, เบาหวาน และมะเร็ง

Twellman กล่าวว่าส่วนหนึ่งของปัญหาคือหากไม่มีแบคทีเรียที่แข็งแรงในลำไส้ ความสมบูรณ์ของเซลล์ตลอดทางเดินอาหารจะได้รับผลกระทบ และเมื่อโครงสร้างของเซลล์เหล่านี้อ่อนแอ ก็สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันที่ไม่จำเป็นและอาจทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังได้

การอักเสบเป็นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่สำคัญในการปกป้องเราจากการติดเชื้อหรือการบาดเจ็บ แต่ปัญหาอาจเกิดขึ้นได้เมื่อระบบภูมิคุ้มกันเริ่มตอบสนองต่อสิ่งไม่คุกคามมากเกินไป (เช่น เซลล์ในระบบทางเดินอาหารที่อ่อนแอ เป็นต้น) ทำให้เกิดการอักเสบในระดับต่ำและต่อเนื่อง

นักวิทยาศาสตร์ยังคงศึกษาความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบของร่างกายเรื้อรังต่อไป ปัจจุบัน งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nature Medicine ชี้ให้เห็นว่ามันเป็นสาเหตุสำคัญของความทุพพลภาพและการเสียชีวิตทั่วโลก โดยมีบทบาทในสภาวะต่างๆ เช่น โรคหัวใจ, โรคไต, โรคตับ, โรคแพ้ภูมิตนเอง เช่น ลูปัส และความผิดปกติของระบบประสาท เช่น อัลไซเมอร์ (ข่าวดีก็คือคุณสามารถลองลดอาหารบางชนิดที่ทำให้เกิดการอักเสบได้)

กล้วยเป็นอาหารสมอง

การให้อาหารไมโครไบโอมในลำไส้ของคุณอาจส่งเสริมสุขภาพจิตให้ดีขึ้นเช่นกัน โดย Emily Clairmont นักโภชนาการศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัย Vermont กล่าวว่ามีงานวิจัยจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งเผยให้เห็นการสื่อสารที่ใกล้ชิดแบบสองทางระหว่างสมองกับลำไส้ของเรา พบว่า “การเปลี่ยนแปลงของไมโครไบโอมในลำไส้สามารถปรับเปลี่ยนการสื่อสารไปยังสมองได้”

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Clinics and Practice ชี้ให้เห็นว่าการอักเสบอาจมีบทบาทในความสัมพันธ์นี้ การศึกษาเชื่อมโยงการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับ dysbiosis กับความเจ็บป่วยทางจิต เช่น ความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า ดังนั้น การรักษาไมโครไบโอมที่สมดุลในลำไส้จะช่วยส่งเสริมสุขภาพจิตและสุขภาพโดยรวมของคุณ

อาการลำไส้แปรปรวนเป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งที่แสดงให้เห็นว่าจิตใจและสุขภาพลำไส้ของเราเกี่ยวข้องกันอย่างไร Clairmont ยังกล่าวอีกว่า “ความเครียดหรือ IBS บางทีอาจเป็นการเปลี่ยนแปลงของแบคทีเรียในลำไส้ซึ่งส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในระบบประสาทและความรู้สึกเครียด หรืออาจเป็นประสบการณ์ของความเครียดที่ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของไมโครไบโอมในลำไส้”

[irp posts=”1264″ name=”โยเกิร์ต VS. อาหารเสริมโปรไบโอติก อย่างไหนมีประสิทธิภาพมากกว่ากัน”]

กล้วยเป็นยาขับปัสสาวะหรือไม่

เส้นใยพรีไบโอติกที่ละลายน้ำได้ของผลไม้สามารถช่วยบรรเทาอาการท้องผูก ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการท้องอืดได้ โดยการบรรเทาอาการอักเสบ 

และด้วยระดับโพแทสเซียมสูงของกล้วยยังช่วยให้ไตของคุณขับน้ำและเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย กระตุ้นฤทธิ์ขับปัสสาวะซึ่งช่วยลดการกักเก็บน้ำและอาการบวม

Twellman กล่าวว่า “โพแทสเซียมยังช่วยให้ไตของคุณรักษาความดันโลหิตได้ดี” นั่นเป็นเพราะว่าน้ำและเกลือในร่างกายของเรามากเกินไป (ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้เมื่อไตของเราทำงานได้ไม่เต็มที่) จะไปกระทบกับผนังหลอดเลือดแดงของเรา เมื่อเวลาผ่านไป อาจทำให้หนาขึ้นและแคบลง ทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น และเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

วิธีที่จะมีสุขภาพลำไส้ที่ดี

ในฐานะที่เป็นใยอาหารพรีไบโอติก กล้วยจะหล่อเลี้ยงแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของคุณและส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อช่วยให้คุณดูดีและรู้สึกดีที่สุด

นอกจากกล้วยแล้ว พรีไบโอติกยังพบได้ตามธรรมชาติในผัก, ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสีอีกด้วย รวมถึงหัวหอม, กระเทียม, แอปเปิ้ล, หน่อไม้ฝรั่ง, ดอกแดนดิไลออน และเยรูซาเล็มอาร์ติโช้ค

Hunnes กล่าวเสริมว่าการคำนึงถึงปริมาณยาปฏิชีวนะของคุณอาจส่งผลดีต่อสุขภาพลำไส้เช่นกัน นั่นเป็นเพราะว่ายาปฏิชีวนะ “มักจะนำไปสู่ผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ เช่น ท้องร่วงหรือท้องผูก, ก๊าซ, ตะคริว และอาการคลื่นไส้” ที่สำคัญการจำกัดการใช้ยาปฏิชีวนะเฉพาะเมื่อมีการสั่งจ่ายและจำเป็นต้องใช้เท่านั้นเป็นความคิดที่ดี นั่นเป็นเพราะว่าในขณะที่ยาปฏิชีวนะออกแบบมาเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ไม่ดี แต่ก็มักจะกำจัดแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีออกไปด้วย ซึ่งทำลายสมดุลของไมโครไบโอมของคุณ 

อันที่จริง การวิจัยเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและตับได้ตอกย้ำว่ารูปแบบการรับประทานอาหารในช่วงเริ่มต้นของชีวิต โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การสัมผัสกับอาหารแปรรูปพิเศษในวัยเด็กและวัยรุ่น สามารถส่งผลต่อสุขภาพลำไส้ของเราในฐานะผู้ใหญ่ นักวิจัยกล่าวว่าความสัมพันธ์นี้รวมถึงความเสี่ยงในการเกิดภาวะต่างๆ เช่น อาการลำไส้แปรปรวนหรือมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

Resource : https://www.thehealthy.com