การทานอาหารที่มีประโยชน์จะช่วยเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน ในร่างกายให้ดียิ่งขึ้น ซึ่งเราได้คัดสรรอาหารที่ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันมีด้วยกัน 15 อย่างดังนี้
15 อาหารที่ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
1.ผลไม้รสเปรี้ยว
วิตามิน C ช่วยเพิ่มการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาว ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการต่อสู้กับการติดเชื้อ ผลไม้รสเปรี้ยวยอดนิยม ได้แก่ เกรฟฟรุ๊ต, ส้ม, เลมอน, มะนาว เนื่องจากร่างกายไม่สามารถผลิตหรือเก็บไว้ คุณจึงต้องทานวิตามิน C ทุกวันเพื่อสุขภาพที่ดี จำนวนรายวันที่แนะนำแหล่งที่มาที่เชื่อถือได้สำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่คือ 75 มก. สำหรับผู้หญิง และ 90 มก. สำหรับผู้ชาย หากคุณเลือกรับประทานอาหารเสริม หลีกเลี่ยงการรับประทานมากกว่า 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน
2.พริกหยวกแดง
พริกหยวกสีแดงมีวิตามิน C เกือบ 3 เท่า (127 มก.) และยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน นอกจากการเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน แล้ว วิตามิน C ยังอาจช่วยรักษาสุขภาพผิวของคุณได้อีกด้วย เบต้าแคโรทีนซึ่งร่างกายของคุณเปลี่ยนเป็นวิตามิน A ช่วยให้ดวงตาและผิวหนังของคุณแข็งแรง
3.บรอกโคลี
บรอกโคลีอัดแน่นไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ อุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ E ตลอดจนไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆมากมาย บรอกโคลีเป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่แนะนำให้รับประทาน
4.กระเทียม
กระเทียมมีอยู่ในอาหารเกือบทุกประเภทในโลก ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารและเป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับสุขภาพของคุณ กระเทียมช่วยต้านารอักเสบ, ชะลอการแข็งตัวของหลอดเลือดแดง และช่วยลดความดันโลหิตได้คุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกันของกระเทียมดูเหมือนจะมาจากความเข้มข้นสูงของสารประกอบที่มีกำมะถัน เช่น อัลลิซิน
5.ขิง
ขิงเป็นอีกส่วนผสมหนึ่งที่หลายคนหันมาใช้หลังจากป่วย ขิงอาจช่วยลดการอักเสบ ซึ่งสามารถช่วยลดอาการเจ็บคอและอาการอักเสบได้ รวมทั้งช่วยแก้อาการคลื่นไส้ได้เช่นกัน ขิงอาจลดอาการปวดเรื้อรัง และอาจมีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอล
6.ผักโขม
ผักโขมไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยวิตามิน C แต่ยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเบต้าแคโรทีนมากมาย ซึ่งอาจเพิ่มความสามารถในการต่อสู้กับการติดเชื้อของระบบภูมิคุ้มกัน
ผักโขมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดเมื่อปรุงให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เช่นเดียวกับบรอกโคลี อย่างไรก็ตาม การปรุงอาหารแบบเบาๆ ช่วยให้ดูดซึมวิตามิน A ได้ง่ายขึ้น และช่วยให้สารอาหารอื่น ๆ ถูกปลดปล่อยออกจากกรดออกซาลิก ซึ่งเป็นสารที่ป้องกันการดูดซึมของสารอาหาร (antinutrient)
7.โยเกิร์ต
มองหาโยเกิร์ตที่มีคำว่า “live and actice cultures” พิมพ์อยู่บนฉลาก เช่น กรีกโยเกิร์ต เพื่อช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของคุณและต่อสู้กับโรคต่าง ๆ พยายามซื้อโยเกิร์ตแบบธรรมดามากกว่าแบบที่ปรุงแต่งและใส่น้ำตาล คุณสามารถทำให้โยเกิร์ตรสหวานได้ด้วยตัวเองด้วยผลไม้เพื่อสุขภาพและน้ำผึ้งแทน โยเกิร์ตสามารถเป็นแหล่งวิตามิน D ที่ดีได้เช่นกัน ซึ่งช่วยควบคุมระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายต่อโรคต่าง ๆ
8.อัลมอนด์
อุดมไปด้วยวิตามิน E และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิระ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย, ช่วยชะลอวัยและลดการเกิดริ้วรอย ปริมาณที่แนะนำในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ต้องการเพียง 15 มก.ต่อวัน
9.เมล็ดทานตะวัน
เมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม และวิตามิน B6 และ E เมล็ดทานตะวันยังมีซีลีเนียมสูงอย่างไม่น่าเชื่อ เพียง 1 ออนซ์มีซีลีเนียมเกือบครึ่งหนึ่งที่ผู้ใหญ่ทั่วไปต้องการทุกวัน จากการทดลองกับสัตว์ พบว่าสามารถต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัส เช่น ไข้หวัดหมู (H1N1) ได้
10.ขมิ้น
ขมิ้นเป็นส่วนประกอบสำคัญในแกงต่าง ๆ เครื่องเทศสีเหลืองสดใสและรสขมนี้ยังถูกใช้เป็นยาแก้อักเสบในการรักษาโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคข้อรูมาตอยด์เป็นเวลาหลายปี
แหล่งวิจัยที่เชื่อถือได้แสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งทำให้ขมิ้นมีสีที่โดดเด่น สามารถช่วยลดความเสียหายของกล้ามเนื้อที่เกิดจากการออกกำลังกายได้ เคอร์คูมินเป็นสารกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน (จากผลการศึกษาในสัตว์ทดลอง) และยาต้านไวรัส แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
11.ชาเขียว
ทั้งชาเขียวและชาดำล้วนเต็มไปด้วยฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง ด้วยระดับที่สูงของ epigallocatechin gallate (EGCG) ที่มีในชาเขียว ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอีกตัวหนึ่ง ในการศึกษา EGCG เพื่อเสริมการทำงานของภูมิคุ้มกัน พบว่า กระบวนการหมักชาดำจะทำลาย EGCG จำนวนมาก ในทางกลับกัน ชาเขียวผ่านการนึ่งและไม่ผ่านการหมัก ดังนั้นจึงรักษา EGCG ไว้ได้ ชาเขียวยังเป็นแหล่งที่ดีของกรดอะมิโน L-theanine ช่วยในการผลิตสารต่อต้านเชื้อโรคในทีเซลล์ของคุณ
12.มะละกอ
มะละกอเป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน C และเอนไซม์ย่อยอาหารที่เรียกว่าปาเปน ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ มะละกอมีโพแทสเซียม, แมกนีเซียม และโฟเลตในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งทั้งหมดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมของคุณ
13.กีวี
เช่นเดียวกับมะละกอ กีวีนั้นเต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นมากมาย เช่น โฟเลต, โพแทสเซียม, วิตามิน K และวิตามิน C วิตามิน C ช่วยเพิ่มเซลล์เม็ดเลือดขาวเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อ ในขณะที่สารอาหารอื่น ๆ ของกีวีช่วยให้ร่างกายส่วนที่เหลือของคุณทำงานได้อย่างถูกต้อง
14.สัตว์ปีก
เมื่อคุณป่วยและทานซุปไก่ จะทำให้คุณรู้สึกดีขึ้น ซุปอาจช่วยลดการอักเสบ ซึ่งช่วยให้อาการของโรคหวัดดีขึ้นได้ สัตว์ปีก เช่น ไก่และไก่งวง มีวิตามิน B6 สูง เนื้อไก่งวงหรือเนื้อไก่มีประมาณ 3 ออนซ์ เท่ากับ 1 ใน 3 ของปริมาณ B6 ที่แนะนำในแต่ละวัน
วิตามิน B6 เป็นตัวการสำคัญในปฏิกิริยาเคมีหลายอย่างที่เกิดขึ้นในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีความสำคัญต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงใหม่ที่แข็งแรง น้ำซุปหรือน้ำซุปที่ต้มกระดูกไก่ประกอบด้วยเจลาติน, คอนดรอยติน และสารอาหารอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อการรักษาลำไส้และภูมิคุ้มกัน
15.หอย
หอยไม่ใช่สิ่งที่ควรนึกถึงสำหรับหลาย ๆ คนที่ต้องการเพิ่มภูมิคุ้มกัน แต่หอยบางชนิดก็เต็มไปด้วยสังกะสี สังกะสีไม่ได้รับความสนใจมากเท่ากับวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ แต่ร่างกายของเราก็ต้องการสังกะสี เพื่อให้เซลล์ภูมิคุ้มกันสามารถทำงานได้ตามที่ตั้งใจไว้
ชนิดของหอยที่มีสังกะสีสูง ได้แก่ หอยนางรม, ปู, ลอบสเตอร์, หอยแมลงภู่ ปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน นั่นคือ ในผู้ใหญ่ 11 มก. สำหรับผู้ชาย และ 8 มก. สำหรับผู้หญิง หากทานมากเกินไปจะไปยับยั้งการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันได้
ใส่ใจกับขนาดที่ให้บริการและปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน เพื่อที่คุณจะได้ไม่ได้รับวิตามินตัวเดียวมากเกินไปและวิตามินอื่น ๆ น้อยเกินไป การรับประทานอย่างถูกต้องเป็นการเริ่มต้นที่ดีและมีสิ่งอื่นๆที่คุณสามารถทำได้ เพื่อปกป้องคุณและครอบครัวจากไข้หวัดใหญ่และโรคภัยไข้เจ็บอื่น ๆ
Resource : https://www.healthline.com