ประโยชน์ของการมีลำไส้ที่แข็งแรงนั้นไม่อาจละเลยได้ ด้วยเหตุนี้ โปรไบโอติก และพรีไบโอติกจึงได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว หลายคนสับสนระหว่างโปรไบโอติกและพรีไบโอติก โปรไบโอติก เป็นอาหารหรืออาหารเสริมที่มีแบคทีเรียที่มีชีวิตและมีประโยชน์ ส่วนพรีไบโอติกเป็นแหล่งอาหารให้กับแบคทีเรียเหล่านี้ ที่สำคัญร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยสลายพรีไบโอติกได้
เนื่องจากมีผู้คนจำนวนมากเลือกใช้อาหารเสริมโปรไบโอติกเพื่อช่วยในเรื่องสุขภาพของลำไส้ รวมทั้งพรีไบโอติกก็ได้รับความสนใจมากขึ้นเช่นกัน เนื่องจากอาหารเสริม โปรไบโอติก บางชนิดจะรวมเข้ากับพรีไบโอติก เช่น ฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์ (Fructooligosaccharides หรือ FOS)
ฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์ (FOS) คืออะไร
ฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์เป็นรูปแบบหนึ่งของคาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ำได้ ประกอบด้วยสายฟรุกโตสสั้นซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้ นอกจากการพิจารณาว่าเป็นพรีไบโอติกแล้ว FOS ยังมักใช้เป็นสารให้ความหวานทดแทนในอาหารบางชนิดและยังใช้เป็นยาได้อีกด้วย
FOS เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืชบางชนิด รวมทั้งหน่อไม้ฝรั่ง, หัวหอม, ต้นหอม, กล้วย, กระเทียม และเยรูซาเลมอาติโช๊ค เมื่อใส่ในโปรไบโอติก จะทำหน้าที่เป็นอาหารเลี้ยงเชื้อโปรไบโอติก และเนื่องจากไม่สามารถย่อยได้จึงไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด แม้ว่า FOS จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็มีผลข้างเคียงเช่นกัน นั่นคือสาเหตุที่โปรไบโอติกกับ FOS ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับทุกคนเสมอไป
ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ (FOS) ใช้ทำอะไร
เนื่องจากความสามารถในการทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียที่เป็นมิตร ดังนั้น FOS จึงมักมีอยู่ในรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรไบโอติก แคลอรี่ต่ำและมีรสหวาน นอกจากนี้ยังมักใช้เป็นสารให้ความหวาน สามารถทำเป็นน้ำเชื่อมหรือใช้แทนกาแฟได้
1.เป็นพรีไบโอติกในอาหารเสริมโปรไบโอติก
ฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์เป็นพรีไบโอติก ซึ่งเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่ร่างกายไม่สามารถย่อยสลายได้ แต่แบคทีเรียทำได้ โดย FOS จะผ่านลำไส้เพื่อย่อยโดยจุลินทรีย์ในลำไส้ ซึ่งแบคทีเรียเหล่านี้จะเปลี่ยน FOS ให้เป็นกรดไขมันสายสั้นและวิตามิน นี่คือเหตุผลที่คุณมักจะพบ FOS ในผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก ที่มีแบคทีเรีย ‘ที่เป็นมิตร’ ที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายของเรา
2.เป็นอาหารและสารให้ความหวานทดแทน
ฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์เป็นส่วนประกอบในอาหาร และสามารถปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารได้ ถึงแม้จะเป็นคาร์โบไฮเดรต แต่โดยปกติแล้วจะถูกระบุว่าเป็นไฟเบอร์ เนื่องจากรสหวานที่ละเอียดอ่อนของ FOS จึงมักใช้เป็นทางเลือกของน้ำตาลแคลอรี่ต่ำ FOS บางชนิดทำเป็นน้ำเชื่อม เช่น น้ำเชื่อมอากาเว่สีน้ำเงิน ในขณะที่ชนิดอื่น ๆ สามารถบดเป็นผงและใช้แทนกาแฟได้ เช่น รากชิโครีบด ซึ่ง FOS สามารถทำเป็นสารสกัดที่มีความเข้มข้นต่างกันได้
3.เป็นยา
ฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์ยังมีประโยชน์บางอย่างในทางการแพทย์เพื่อรักษาอาการท้องผูก, ท้องร่วง, โรคกระดูกพรุน และระดับคอเลสเตอรอลสูง เป็นที่เข้าใจกันว่า FOS สามารถช่วยสร้างภูมิคุ้มกันและสุขภาพกระดูกได้
อาหารประเภทใดบ้างที่มีฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ (FOS) ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืชหลายชนิด ได้แก่ หน่อไม้ฝรั่ง, อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม, ถั่วเหลือง, กล้วย, ชิโครี, หัวหอม, กระเทียม, ข้าวสาลี, อากาเว่สีน้ำเงิน, บัวหิมะ, มะเขือเทศ และกระเทียม นอกจากจะได้มาจากน้ำตาลทรายและสาหร่ายแล้ว FOS ยังสามารถผลิตได้ในห้องปฏิบัติการอีกด้วย
ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ (FOS) มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร
มีประโยชน์ที่ทราบหลายประการที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภค FOS ซึ่งรวมถึงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นต่อแบคทีเรียโปรไบโอติก
1.เสริมการทำงานควบคู่กับโปรไบโอติก
เมื่อผ่านเข้าไปในร่างกาย FOS จะยังคงไม่ถูกย่อยจนกว่าจะไปถึงลำไส้ใหญ่ ซึ่งจะถูกย่อยสลายโดยแบคทีเรีย กระตุ้นการเจริญเติบโตด้วยเหตุนี้จึงมักรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีแบคทีเรียที่ “เป็นมิตร” ที่เป็นประโยชน์ เช่น อาหารเสริมโปรไบโอติก
2.ป้องกันแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
การวิจัยแสดงให้เห็นว่า FOS สามารถช่วยในการป้องกันแบคทีเรียที่เป็นพิษที่เกี่ยวข้องกับโรคอาหารเป็นพิษที่เรียกว่า clostridium perfringens มีการกล่าวอ้างว่า FOS สามารถป้องกันเชื้อซัลโมเนลลาและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารได้
โดยการกระตุ้นแบคทีเรียโปรไบโอติก, พรีไบโอติก เช่น FOS สามารถช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทางอ้อม รักษาลำไส้ของคุณให้สอดคล้องกัน เมื่อไมโครไบโอมในลำไส้สมดุลจะเกิดการสร้างภูมิคุ้มกันในลำไส้ ป้องกันการอักเสบและสภาวะต่าง ๆ
3.เสริมแคลเซียม
FOS เป็นที่รู้จักในการเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมในร่างกายซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของกระดูก สิ่งนี้อาจเป็นที่สนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน เพราะระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ลดลงอาจส่งผลให้สูญเสียความหนาแน่นของมวลกระดูก ซึ่งเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนและกระดูกหัก
ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นและความเสี่ยงของฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์ (FOS)
การรวม FOS เข้ากับอาหารและการเลือกโปรไบโอติกกับ FOS ยังมีความเสี่ยงและผลข้างเคียงบางอย่างที่ควรพิจารณา บางคนอาจมีความไวต่อ FOS เป็นพิเศษ
1.ปัญหาท้องผูก
การวิจัยยืนยันว่า FOS สามารถเพิ่มอาการในทางเดินอาหารได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีความทนทานต่อฟรุกโตสหรือแลคโตสที่จำกัด คุณอาจสังเกตเห็นอาการคล้ายกับลำไส้แปรปรวน (IBS) เมื่อบริโภค FOS หรือโปรไบโอติกที่มี FOS การแพ้ FOS อาจรวมถึง ปวดท้องหรือตะคริว, ท้องเสีย, ท้องอืด, ท้องไส้ปั่นป่วน, ท้องผูก, คลื่นไส้, ถ่ายเหลว
บางคนอาจมีอาการแพ้ FOS โดยมีอาการบวมบริเวณตา, ใบหน้า หรือปากบวม, คัน ตาแดง, การรู้สึกเสียวซ่าหรือมีอาการคันในปาก, ลมพิษ, หน้ามืด, เป็นลม, อาการแพ้อย่างรุนแรง, ภูมิแพ้ และอาจถึงแก่ชีวิตได้ สัญญาณของสิ่งนี้อาจรวมถึงปากคล้ำ,หายใจลำบาก, หน้ามืด, สับสน, คอบวมหรือยุบ หากคุณพบสัญญาณของอาการแพ้หลังจากรับประทาน FOS โปรดติดต่อแพทย์ทันที
2.ทำให้ IBS รุนแรงขึ้น
ในการศึกษาผลกระทบของ FOS ในผู้ป่วย IBS การรักษาด้วยฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์ 20 กรัมทำให้อาการแย่ลง ในขณะที่ผู้ป่วยบางรายมีรายงานว่าอาการดีขึ้น เป็นที่เชื่อกันว่าเนื่องจาก FOS ไม่สามารถย่อยได้ หากมีปริมาณมากในลำไส้ใหญ่จะสามารถกระตุ้นอาการทางเดินอาหารในผู้ที่มี IBS
3.กระบวนการหมักของแบคทีเรีย
ในฐานะที่เป็นพรีไบโอติก, FOS จะกระตุ้นแบคทีเรียที่ “ดี” ในลำไส้ใหญ่ แต่ในทางทฤษฎี ก็สามารถให้เชื้อเพลิงสำหรับแบคทีเรียที่ไม่ดีได้เช่นกัน ในไมโครไบโอมในลำไส้ที่สมดุลจะมีทั้งแบคทีเรียที่ “ดี” และ “ไม่ดี” อย่างที่เราทราบกันดีว่าแบคทีเรียที่ไม่เป็นมิตรหรือทำให้เกิดโรคอาจทำให้เกิดโรค dysbiosis (ความไม่สมดุลของลำไส้ได้) ซึ่งเสี่ยงต่อปัญหาการย่อยอาหารที่เพิ่มขึ้น เช่น ท้องอืด, ปวดท้อง และก๊าซ
ควรใช้โปรไบโอติกร่วมกับฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์ (FOS) หรือไม่
โปรไบโอติกสามารถใช้ได้พร้อมกับ FOS เพื่อช่วยให้แบคทีเรียที่มีสุขภาพดีเจริญเติบโตได้ อย่างไรก็ตาม มีบางแบรนด์ที่ตัดสินใจไม่ให้ FOS อยู่ในสูตรโปรไบโอติกของพวกเขา, เพื่อปกป้องผู้ที่มีความไวต่อ FOS และเน้นที่การเลือกแบคทีเรียที่ทนทานและยืดหยุ่นซึ่งไม่ต้องพึ่งพา FOS ในการเจริญเติบโตในลำไส้
ผู้ที่มีอาการแพ้ง่ายหรือผู้ที่กังวลเกี่ยวกับอาการทางเดินอาหาร เช่น ผู้ที่มี IBS อาจต้องการหลีกเลี่ยงโปรไบโอติกที่มี FOS หากคุณเลือกโปรไบโอติกที่มี FOS เป็นที่เข้าใจกันว่าผลข้างเคียงหลายอย่างสามารถบรรเทาได้ด้วยการทานไม่เกิน 10 กรัมต่อวัน
การเลือกอาหารเสริมโปรไบโอติกที่เหมาะกับคุณ
แบรนด์หนึ่งที่ละทิ้ง FOS ในโปรไบโอติกคือ Udo’s Choice ส่วนผสมเหล่านี้ได้รับการผสมสูตรอย่างพิถีพิถันด้วยแบคทีเรียสายพันธุ์เฉพาะที่ได้รับการคัดเลือกเพื่อส่งเสริมสุขภาพของลำไส้ในทุกช่วงอายุ โดยพิจารณาจากความสามารถในการทำงานโดยไม่ต้องเพิ่ม FOS
Udo’s Choice Super 8 Microbiotics ได้รับการออกแบบด้วยเปอร์เซ็นต์ที่สูงของแลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส และสายพันธุ์อื่น ๆ ที่เฉพาะเจาะจงสำหรับสุขภาพลำไส้ส่วนบน
Udo’s Choice Adult’s Blend Microbiotics ทำมาจากแบคทีเรียเฉพาะสำหรับผู้ใหญ่ 6 สายพันธุ์ สูตรนี้จัดทำขึ้นโดยเฉพาะเพื่อให้มีความแข็งแรงเหมาะสมสำหรับจุลินทรีย์ในวัยผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี แต่สำหรับเด็กจะต้องการโปรไบโอติกที่แตกต่างจากผู้ใหญ่ โดยแนะนำส่วนผสมของ Udo’s Choice Junior และ Infant แทน
Resource : https://inspiredhealth.co.uk
