Fructooligosaccharides (FOS) ประกอบด้วยฟรุกโตส เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่เรียกว่า โอลิโกแซ็กคาไรด์ FOS เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืชหลายชนิด ซึ่งรวมถึงบัวหิมะ, อากาเว่สีน้ำเงิน, กระเทียม, หัวหอม, กระเทียมต้น, รากชิโครี, เยรูซาเล็มอาติโช้ค, หน่อไม้ฝรั่ง, กล้วย และยังมีอยู่ในรูปแบบผงเป็นอาหารเสริม โดยใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในอาหารเสริมพรีไบโอติกในรูปแบบเม็ดหรือแคปซูล
Fructooligosaccharides มีรสหวานและมีแคลอรีต่ำ ไม่สามารถย่อยได้ดังนั้นจึงไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด และอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่นกัน
การนำไปใช้
FOS ถูกใช้เป็นสารให้ความหวานทางเลือกที่มีแคลอรีต่ำเป็นหลัก ผู้คนสามารถทานและดื่มผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก FOS แทนผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล ซึ่งเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด และทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น FOS อาจเป็นที่นิยมมากกว่าสารให้ความหวานเทียม ซึ่งบางส่วนเชื่อมโยงตั้งแต่น้ำหนักที่เพิ่มขึ้น ไปจนถึงโรคเบาหวาน
โดยทั่วไป FOS จะระบุไว้บนฉลากอาหารซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเส้นใยอาหาร, ภายใต้จำนวนคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด, เป็นส่วนผสมในโยเกิร์ต, อาหารเสริมบาร์, ไดเอทโซดา และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น อาหารสุนัขและแมวบางยี่ห้อ
ผลข้างเคียงและความเสี่ยง
การใช้ FOS มากเกินไปอาจทำให้ปวดท้องสำหรับบางคน ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นอาจรวมถึงอาการท้องเสีย, แก๊ส และท้องอืด
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น
FOS อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ให้คุณค่านอกเหนือจากความสามารถในการทำให้อาหารหวาน
1.เป็นพรีไบโอติก
เนื่องจากไม่สามารถย่อยได้, FOS จึงเดินทางโดยสมบูรณ์ผ่านลำไส้เล็กไปยังลำไส้ใหญ่ ซึ่งช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีในทางเดินอาหาร
2.ป้องกันแบคทีเรียที่ไม่ดี
ตามรายงานในโรคทางเดินอาหารและตับ, FOS ช่วยยับยั้ง Clostridium perfringens ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่เป็นพิษที่เกี่ยวข้องกับอาหารเป็นพิษ การศึกษาในสัตว์หนึ่งฉบับที่รายงานในวารสารโภชนาการระบุว่า FOS อาจให้การป้องกันจากเชื้อซัลโมเนลลา ซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากอาหารอีกชนิดหนึ่ง
3.ลดคอเลสเตอรอล
จากการศึกษาในสัตว์ทดลองระบุว่า FOS สามารถลดน้ำหนักและระดับคอเลสเตอรอลในหนูและสุนัขได้ และการค้นพบนี้อาจเกี่ยวข้องกับมนุษย์ด้วย
4.ไม่ก่อให้เกิดมะเร็ง
ตามรายงานจากแหล่งที่เชื่อถือได้ซึ่งตีพิมพ์ใน Veterinary and Human Toxicology ระบุว่า FOS ไม่ได้เชื่อมโยงกับมะเร็ง และไม่เป็นพิษต่อมนุษย์หรือสัตว์
5.เป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นดี
FOS เป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ จากการศึกษาที่เชื่อถือได้ซึ่งรายงานในวารสาร Nutrients พบว่า FOS ช่วยลดหรือขจัดอาการท้องผูกได้
ผลข้างเคียงและความเสี่ยงของ FOS
1.ปวดท้อง
จากการศึกษาหนึ่งที่รายงานใน Gastroenterology & HepatologyTrusted Source พบว่า FOS อาจเพิ่มอาการต่อไปนี้ในผู้ที่มีความอดทนจำกัดต่อฟรุกโตสทุกรูปแบบ ได้แก่ ท้องอืด, ตะคริว, ท้องเสีย, ถ่ายเหลว
2.อาจทำให้ IBS รุนแรงขึ้น
FOS อาจส่งผลเสียต่อผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) และในผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน (SIBO) แต่มีการวิจัยที่จำกัดและผลลัพธ์ทางวิทยาศาสตร์ที่ขัดแย้งกันในด้านเหล่านี้
ปัจจุบันยังไม่มีปริมาณ FOS ที่แนะนำในแต่ละวัน เมื่อใช้ในปริมาณน้อยอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่หากใช้มากเกินไป FOS อาจทำให้ปวดท้องในบางคน และยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ด้านสุขภาพของ FOS อย่างต่อเนื่อง
Resource : https://www.healthline.com
