โปรไบโอติก แบคทีเรียที่มีชีวิตในลำไส้ของคุณ เต็มไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ เพิ่มการดูดซึมสารอาหาร, ต่อสู้กับการอักเสบ และส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม เนื่องจากโปรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิต การเก็บรักษาอย่างเหมาะสมจึงเป็นกุญแจสำคัญ
โปรไบโอติกบางชนิดต้องแช่เย็น
เพื่อให้โปรไบโอติกมีประโยชน์ต่อสุขภาพ จำเป็นต้องสามารถอยู่รอดได้ตั้งแต่ช่วงการผลิตไปจนถึงลำไส้เล็กของคุณ มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่ออัตราการรอดชีวิตของโปรไบโอติก รวมถึงความชื้น, อุณหภูมิ และ pH ของสภาพแวดล้อม บางสายพันธุ์ไวต่อความร้อนมากกว่าและอาจตายได้รวดเร็วหากสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ในขณะที่สายพันธุ์อื่น ๆ เช่น Bacillus genus สามารถทนต่อปัจจัยแวดล้อมที่รุนแรงได้ง่ายกว่าและมีความเสถียรในการเก็บรักษามากขึ้น
ด้วยเหตุนี้ ผู้ผลิตหลายรายจึงแนะนำให้แช่เย็นโปรไบโอติกบางประเภท ซึ่งจะช่วยให้แบคทีเรียมีชีวิตอยู่ได้นานกว่าการเก็บที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้ อาหารหลายชนิดที่มีโปรไบโอติกสามารถเน่าเสียได้หากไม่เก็บในอุณหภูมิที่เหมาะสม รวมถึงผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ตหรือคีเฟอร์
ในทางกลับกัน โปรไบโอติกบางชนิดที่เก็บรักษาไว้ได้จะถูกนำไปผ่านกระบวนการทำให้แห้งด้วยการเยือกแข็ง (freeze-dried) และบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ออกแบบมาเพื่อป้องกันความร้อนและความชื้น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแช่เย็น
วิธีการตรวจสอบว่าโปรไบโอติกควรแช่เย็นหรือไม่
โดยทั่วไป ผู้ผลิตอาหารเสริมส่วนใหญ่จะระบุไว้บนฉลากว่าโปรไบโอติกมีความเสถียรในการเก็บรักษาหรือต้องแช่เย็น หากไม่มีคำแนะนำในการเก็บรักษาเฉพาะระบุไว้บนฉลาก แสดงว่าโปรไบโอติกของคุณมีความเสถียรในการเก็บรักษาและไม่จำเป็นต้องแช่เย็น
อีกวิธีหนึ่งในการพิจารณาว่าคุณควรแช่เย็นโปรไบโอติกหรือไม่คือการพิจารณาวิธีการจัดเก็บโปรไบโอติกเมื่อซื้อ ตัวอย่างเช่น โปรไบโอติกที่ต้องการความเย็นมักพบได้ในส่วนห้องเย็นของร้านค้าหรือร้านขายยา หรือหากคุณซื้ออาหารเสริมทางออนไลน์และจัดส่งในแพ็คน้ำแข็งหรือถุงเก็บอุณหภูมิที่มีฉนวนหุ้ม คุณควรแช่เย็นไว้เมื่อสินค้ามาถึง
วิธียืดอายุการเก็บรักษาโปรไบโอติกให้สูงสุด
สำหรับผู้เริ่มต้น ต้องแน่ใจว่าได้อ่านฉลากอย่างละเอียดและปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้ หากโปรไบโอติกของคุณมาในบลิสเตอร์แพ็ก ให้เก็บไว้ในแพ็กจนกว่าคุณจะพร้อมรับประทาน แทนที่จะถ่ายโอนไปยังขวดหรือกล่องยารายสัปดาห์ ต่างจากขวดยาที่เปิดและปิดบ่อย ๆ ตุ่มแพ็กจะปกป้องแคปซูลแต่ละแคปซูลจากการสัมผัสกับความร้อนและความชื้น ซึ่งสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ในที่สุด
สิ่งสำคัญคือต้องใช้โปรไบโอติกก่อนวันหมดอายุเพื่อให้แน่ใจว่ามีประสิทธิภาพและประสิทธิผลสูงสุด แม้ว่าวันหมดอายุจะแตกต่างกันไปในแต่ละผลิตภัณฑ์ แต่ควรใช้โปรไบโอติกที่มีความเสถียรสูงสุดภายใน 1-2 ปี อย่าลืมตรวจดูคำแนะนำในการจัดเก็บอาหารเสริมบนฉลาก และใช้คำแนะนำที่อธิบายข้างต้นเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา
Resource : https://www.healthline.com
