อย่างที่เราทราบกันดีว่า “อาหารเช้า” คือมื้ออาหารที่สำคัญที่สุดของวัน เพราะเป็นจุดเริ่มต้นของการรับประทานอาหาร
เพื่อนำไปใช้
เป็นพลังงานในการทำกิจกรรมในชีวิตแต่ละวัน แต่ทั้งนี้ แม้การทานอาหารเช้าจะเป็นสิ่งที่ดี แต่มื้อเช้าที่ดีที่สุดนั้น คือ มื้อเช้าที่มีสารอาหารครบถ้วนแบบสมดุล
โดยส่วนใหญ่แล้วในสภาพสังคมที่ใช้ชีวิตแบบรีบเร่ง ที่ตอนเช้าทุกคนต้องรีบตื่นนอน ฝ่ารถติดไปทำงาน ทำให้บ่อยครั้ง มื้อเช้าจึงเป็นอะไรที่มักเอาเร็ว เอาง่าย เอาสะดวกเข้าว่า จนทำให้แทนที่ร่างกายจะได้รับมื้อเช้าที่มีคุณภาพ กลับกลายเป็นมื้อเช้าที่ทำลายสุขภาพของเราไปแทน ทั้งนี้ มื้อเช้าที่เต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรต อาทิ ขนมปัง แซนวิสนั้น จะส่งผลทำให้ปริมาณน้ำตาลในเลือดของเราสูงขึ้น ซึ่งอาจทำให้เรารู้สึกปวดศีรษะ อ่อนเพลียหิวได้ง่ายขึ้น จนนำไปสู่วงจรของการทำให้น้ำหนักเพิ่ม และเปิดประตูให้โรคภัยต่างๆ เข้ามารุกรานร่างกายเราในที่สุด
สำหรับมื้อเช้าที่ดีนั้น การรับประทานโปรตีนและไขมันในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสมดุลคงที่ ซึ่งจะทำให้ร่างกายของเรารักษาพลังงานได้อย่างมั่นคงตลอดทั้งวัน ไม่โหยหิวระหว่างมื้อจนทำให้อ่อนเพลีย และเสียสมาธิในการทำงาน
ถ้าเรายังคงเชื่อว่า “มื้อเช้า” เป็นมื้ออาหารที่มีความสำคัญมากที่สุด เราก็ต้องหยุดทานมื้อเช้าแบบไม่ใส่ใจ และหันกลับไปเลือกสรรสิ่งดีๆ ที่มีสารอาหารครบถ้วนสมดุลให้กับร่างกาย โดยต้องพึงตระหนักเอาไว้เสมอว่า เมนูง่ายๆ อย่างขนมปัง กาแฟ แซนวิส ที่เน้นแต่อิ่มสะดวกด้วยคาร์โบไฮเดรตนั้น คือเมนูที่จะกระตุ้นความหิวหลังมื้ออาหาร จนทำไปสู่วรจรของการทานอาหารที่ทำลายสุขภาพร่างกายในที่สุด
